Glömde ju det viktigaste om gårdagkvällen - fikat! Vi åt upp det allra sista av mina macademiablondies (som nog hade blivit dåliga efter en dag till). Blondies är brownies, men med vit choklad och ett fånigt namn. Receptet har en massa idiotiska vikter och mått eftersom det är en översättning från ett amerikanskt recept och svenska kokboksförlag verkar inte längre bry sig tillräckligt för att justera till svenska mått. Receptboken heter "Brownies-blondies-kladdkakor" (Linda Collister).

Macademiablondies med vit choklad

  • 175 + 110 g vit choklad "av god kvalitet", hackad (huh? det är ju ändå bara kakaosmör och socker)
  • 115 g osaltat smör, tärnat
  • knappt 1 1/4 dl strösocker
  • 2 stora ägg, lätt vispade
  • 1/2 tesked vaniljextrakt (eller 1 tsk vaniljsocker av bra kvalitet, eftersom extrakt mest används i USA och är dyyyrt här)
  • drygt 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 100 + 50 g macademianötter, grovt hackade (de säljs i förpackningar om 80 g, det är precis lagom med två sådana. Och KOLLA DATUMET!)

 

Värm ugnen till 180 grader. Dvs lite mer än 175, lite mindre än 200. Dumma amerikanska recept! Lägg första mängden (175 g) vit choklad i en värmetålig skål tillsammans med smöret, och låt smälta över ett vattenbad under omrörning. Ta bort skålen från vattenbadet och rör ner sockret med en träsked - nej, du har inte gjort fel det ska se sådär grynigt ut. Arbeta in de uppvispade äggen lite i taget, därefter vaniljen och vispa ordentligt en liten stund tills smeten är blank och fin.

Sikta ner mjöl och bakpulver och ner ner det i smeten. Jag tyckte först att det kändes lite tv-kock-pretentiöst att använda en sikt, men det är faktiskt ett riktigt bra sätt att få bort alla klumpar. Dessutom känner man sig så proffsig när man använder den. 

När smeten är slät rör du ner 100 g av de hackade nötterna, samt återstoden av den hackade chokladen. Därefter skedar du över blandningen i en 20 x 25 cm stor form soom du smort och klätt med bakplåtspapper. Resten av de hackade nötterna strös över.

Grädda i ugnen 20-25 minuter, tills det börjar bli fin färg. I receptet står det att man ska testa med provnål men den brukar bli kladdig oavsett hur länge kakan varit inne så kolla färgen istället. Nötterna ska fått en hel del färg men inte blivit brända. Det är trist om det blir FÖR kladdigt så våga lämna den i ugnen till sista sekunden. Låt den svalna i formen och skär upp den i 20 bitar. Förvara i lufttät behållare och ät inom 4 dagar (macademianötter härsknar fort).

Återkommer med bild, kanske.